Samstag, 7. September 2013

Streuselkuchen

Alle guten dinge sind ja immer 2!!!

Zutaten für den Teig
500 g Mehl
100 g Zucker
80 g  Margarine oder Butter
etwas Salz
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe


Für die Streusel:
200 g  Mehl
150 g  Zucker
1 Pck.  Vanillezucker
100 g  Butter
etwas Zimt

extra etwas Zucker und Zimt

1) Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen       Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
    Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Hefeteig auf einem mit Backpapier belegtes Blech ausrollen.


4)  Nun die Streusel zubereiten  alle Zutaten in eine Schüssel geben und Durchkneten so das schöne Streusel        entstehen nicht zu doll und zu lange sonst wird es zu klein.

5) Die Streusel auf den Teig geben

6) Noch etwas Zucker und Zimt darüber

7)Das ganze nun im vorgeheizten Ofen bei ca 180° ca 25 min Backen. zur Kontrolle Stäbchen probe               machen.



Pflaumenkuchen

So hier der versprochene Kuchen:)


Zutaten für den Teig
500 g Mehl
100 g Zucker
80 g  Margarine oder Butter
etwas Salz
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Zutaten für den Belag

1 kg Pflaumen
etwas Zucker, Zimt


Für die Streusel:
200 g  Mehl
150 g  Zucker
1 Pck.  Vanillezucker
100 g  Butter
etwas Zimt


1) Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen       Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
    Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Die Pflaumen entkernen

4) Hefeteig auf einem mit Backpapier belegtes Blech ausrollen.

5) Die Pflaumen auf den Teig legen und anschließend Zucker und Zimt darüber geben.

6)  Nun die Streusel zubereiten  alle Zutaten in eine Schüssel geben und Durchkneten so das schöne                    Streusel entstehen nicht zu doll und zu lange sonst wird es zu klein.

7) Die Streusel über die Pflaumen geben

8) Das ganze nun im vorgeheizten Ofen bei ca 180° ca 25 min Backen. zur Kontrolle Stäbchen
     probe machen.

9) Nur noch genießen am besten auskühlen lassen.







Donnerstag, 5. September 2013

Selbst gemachter Pflaumenmus

So heute gibt es nochmal etwas was nix mit Kuchen zu tun hat Kuchen gibt es Morgen;)

Heute machen wir uns selber Pflaumenmus und das ganze ohne Beilage (Maden und Co.)



Zutaten      ca 3 kg Pflaumen
                 1 kg Zucker
                 2 Messerspitzen Pflaumenmus-Gewürz
                  zum färben Rübensirup ist aber kein muss

Dauer ca 3,5 Stunden


1) Als erstes müssen die Pflaumen abgespült werden

2) Jetzt die Pflaumen entkernen

3) Die Pflaumen in einen großen topf geben und eine 1/4 Tasse Wasser

4) Nun den Zucker und die zwei Messerspitzen Gewürz dazugeben

5) Nun die Pflaumen bei großer Hitze kurz aufkochen lassen

6) Nach dem Aufkochen bei niedriger Hitze ca 3 Stunden köcheln, öfter umrühren , bis der Pflaumenmus            eingekocht ist

7) Jetzt die Gläser vorbereiten mit kaltem Wasser ausspülen

8) Den fertigen Pflaumenmus jetzt in die Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen und auskühlen       lassen. " Hatte bei mir keine Chance kam schon warm auf´s Brot ;)"

9) Sein eigenen Pflaumenmus genießen!!










Montag, 2. September 2013

Hefekuchen mit Vanillepudding und Streußel

Zutaten für den Teig:
500g Mehl
100g Zucker
80g  Margarine oder Butter
etwas Salz
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Zutaten für den Belag:
1 Päckchen Vanillepudding nach Anleitung (aber statt 1 l Milch nur ca 750 nehmen sonst läuft es runter wie bei mir.)

Für die Streusel:
200 g Mehl
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Butter
etwas Zimt "vergessen ;)"

1)Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Hefeteig auf einem mit Backpapier belegtes Blech ausrollen.

4) Dan mit einer Gabel  schön verteilt in den Teig stechen damit er gleichmäßig aufgehen kann.

5) Den Pudding nach Anleitung zubereiten

6) Den Fertigen Pudding auf den Hefeteig geben.

7) Nun die Streusel zubereiten  alle Zutaten in eine Schüssel geben und Durchkneten so das schöne Steusel entstehen nicht zu doll und zu lange sonst wird es zu klein.

8) Die Streusel nun noch über den Pudding geben.

9) Das ganze nun im vorgeheizten Ofen bei ca 180° ca 25 min Backen. zur Kontrolle Stäbchen probe machen.

10) Nur noch genießen

auf dem Bild ist er noch nicht gebacken

Viel Spaß beim Backen



Holunderbeerenmarmelade

So heute Gibt es was neues auch zum ersten mal gemacht!!

Wer keine lust hat auf soviel Arbeit kann den Saft auch in einem Getränkefachmarkt kaufen [hätte ich das nur ehr gewusst mist:) ]

Zutaten:

 ca 2 Kg Holunderbeeren Dolden
2x Gelierzucker 2:1


1) Natürlich die Dolden waschen wer isst schon gern Käfer:)

2) Die Beeren mit einer Gabel abstreifen

3) Die Beeren in ein Topf geben, je nach menge im Topf (z.b Halber Topf) ca 250-350 ml Wasser auffüllen.

4) Die Beeren einmal richtig aufkochen lassen und komplett auskühlen lassen.

5) Die Beeren abseiden entweder durch ein Tusch oder ein feines Sieb.

6) Dann von diesen Saft 750 ml abmessen in ein Topf geben und den Gelierzucker dazu geben.

7) Das ganze aufkochen lassen.

8) Die Gelierprobe machen

9) Wenn Gelierprobe okay die Marmelade in zuvor mit kalten Wasser ausgespülte Gläser Füllen und fest            verschließen und auf Kopfstellen und auskühlen lassen.

10) Das ganze schmeckt auch mit ein kleinen Schuss Wodka;)



Samstag, 10. August 2013

Mirabellen-Marmelade

Reicht für ca 7 Gläser

Zutaten: ca 6 Kg Mirabellen
                  3 Tüten Gelierzucker aber zur sicherheit 1 mehr Kaufen kann schwanken
                  etwas Zucker
                  nach Geschmack Zimt



1) Die Mirabellen entkernen. ( könnten Maden drin sein)

2) Die Mirabellen in einen Topf geben ca 125 ml Wasser damit sich nicht anbrennen  und nach bedarf Zuckern, da sie sehr Sauer sein können und den Zimt nach Geschmack das ganze bei großer Hitzen kochen bist sie weich sind.

3) Am selben Tag oder am nächsten die Mirabellen in ein neues Gefäß passieren damit man nur noch das zarte Fruchtfleisch und den Saft hat.

4) 750ml abmessen und in einen großen Topf geben und eine Packung Gelierzucker dazu geben.

5) Gläser gründlich ausspülen.

6) Bei Starker Hitze kochen Lassen bis es Sprudelt dann  eine Gelierprobe machen

7) Wen die Gelierprobe erfolgreich war kann mit dem Befüllen begonnen werden.

8) Deckel drauf und Umdrehen, stehen lassen bis sie kalt sind

Es fehlen noch Bilde suche sie noch unter Hunderte^^


Montag, 22. Juli 2013

Zucker-Zimt Kuchen

Der Zucker-Zimt Kuchen hat den gleichen aufbau wie die Rosinenschnecken!

Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
100 g Zucker
80 g Margarine oder Butter
etwas Salz

1 Päck. Vanillezucker
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Für den Belag
Zucker-Zimt Mischung
etwas Butter

1)Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

5) Die Zucker-Zimt Mischung darüber geben je nach Geschmack

6) Jetzt von der Butter immer kleine Ecken abschneiden und auf den Kuchen geben.

6,5) Mit einer Gabel gleichmäßig verteilt in den Teig stechen damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht und keine beulen bekommt.

7) Bei ca 180°(Umluft) ca 15 Min Backen. ( Stäbchen probe)

8) Er schmeckt warm am besten:)

9) Es kann sein das man nach dem Backen nochmals etwas von der Zucker-Zimt Mischung darüber geben muss.

auf dem letzten bild leider schon angefuttert :)





Rosinenschnecken

Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
100 g Zucker
80 g Margarine oder Butter
etwas Salz

1 Päck. Vanillezucker
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Zutaten für die Füllung
1 Päckchen Rosinen
Zucker-Zimt Mischung

Für den Belag
1/2 Päckchen Puderzucker
etwas Milch

1)Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

4) Die Rosinen auf den Teig verteilen

5) Etwas von der Zucker-Zimt Mischung darüber geben

6) Den Teig von der schmalen Seite her aufrollen.

7) Jetzt ca 2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen

8) Bei ca 180°(Umluft) ca 15 Min Backen. ( Stäbchen probe)

9)  Den Puderzucker in eine Tasse geben und ein kleinen Schuss Milch dazu geben und gut verrühren.

10) Die Glasur über die warmen Schnecken  geben und verstreichen.

11) abkühlen lassen und dann gleich Essen da schmecken sie besonderst gut.







Montag, 15. Juli 2013

Schwarze Johanna mit Schuss

Zutaten
1 Flasche Schwarze Johanna
500 g 2:1 Gelierzucker
0,02 l Grünling saurer Apfel


1) 750 ml Schwarze Johanna ab messen und in einen Topf geben. (Sollte ein hoher Topf sein wegen                     Überkochen )

2) Den Gelierzucker dazu geben.

3) Das ganze zum Kochen bringen bis es Sprudelt und ab da 3 min Sprudelnd Kochen lassen.

4) Jetzt einen kleinen Schuss vom sauren Apfel dazu geben und umrühren.

5) Gelierprobe machen und dabei kosten ob die menge von sauren Apfel ausreichend ist. ( Vorsicht nicht zu      viel sonst kann es passieren das die Marmelade nicht richtig Geliert)

6) Die zu befüllenden Gläser kalt ausspülen.

7) Den Rand der befüllten Gläser mit einen feuchten Tuch reinigen


8) Den Deckel drauf und auf den Kopf stellen und kalt werden lassen.






Montag, 8. Juli 2013

Erdbeermarmelade

Zutaten
1Kg Erdbeeren
500g Gelierzucker 2:1

ergibt je nach Glas Größe drei Gläser

1) Erdbeeren säubern und grünes entfernen.
2) Erdbeeren und Gelierzucker in ein Topf geben.
3) Das ganze Kochen bis es Sprudelt und ab da noch 3 Min
4) Gelierprobe machen.
5) Die zu befüllenden Gläser kalt ausspülen.
6) Den Rand der befülltern Gläser mit einen feuchten Tuch reinigen
7) Den Deckel drauf und auf den Kopf stellen und kalt werden lassen.






Mutivitamienmarmelade für Faule:)

Heute gibt es ein Rezept für Faule
ergibt je nach Glas Größe drei Gläser

Zutaten: 1* Multivitaminsaft 1L
1* Gelierzucker 2:1

1) 750ml des Saftes in einen Topf geben.
2) Den Gelierzucker dazu geben.
3) Das ganze Sprudelt 3 Min Kochen lassen.
4) Gelierprobe machen
5) Die zu befüllenden Gläser kalt ausspülen
6) Die Gläser befüllen, den Rand mit einen feuchten Tuch reinigen Deckel drauf und das Glas auf  den Kopfstellen  ( Um Schimmelbildung zu verhindern)

Montag, 24. Juni 2013

Holunderblüten Gelee

Wichtig!!! Ist sehr kräftig im Geschmack nicht jedermanns Sache!!!!

Zutaten
15 Holunderblüten
Gelierzucker 2:1 (500g)
1 Liter Wasser

1) Die Holunderblüten grob von Schmutz und Tierchen befreien.

2) Das Wasser in eine Schüssel geben und die Holunderblüten dazu geben und  24 h ziehen lassen

3)  Das Wasser durch ein Geschirrtuch in ein Topf laufen lassen so wird verhindert das kleine Käfer & Co           ins Wasser gelangen.

4) Gelierzucker dazu geben.

5) Aufkochen lassen und ab dann ca 3 min sprudelnd kochen lassen.
    Umrühren zwischen durch nicht vergessen.

6) Gelierprobe machen ( 1 Tl Saft auf ein Unterteller geben und erkalten lassen.
    (Wenn es fest wird ist es okay.)

7) Marmeladengläser kalt ausspülen und mit heißer Marmelade sofort befüllen.

8) Deckel drauf und auf Kopf stellen( Wichtig!!! da sonst die Möglichkeit besteht von Schimmelbildung) und    erkalten lassen.



Freitag, 21. Juni 2013

Geschafft die ersten 500

WOW 

Die ersten 500 sind geschafft vielen Herzlichen dank dafür das ist doch wirklich super.
Ich finde es läuft ganz gut, nach meiner  Persönlichen Meinung.

Ich bin wirklich sehr Glücklich darüber.

Ich bin froh das es Euch so gefällt.

Ich werde mich auch weiterhin bemühen viel zu berichten.

Euer David ;-)

Montag, 17. Juni 2013

Hefeteigrolle

reicht eigentlich für zwei Kuchen

Zutaten für den Teig:
500g Mehl
100g Zucker
80g Margarine
etwas Salz

1 Päck. Vanillezucker
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Zutaten für den Belag:

beliebige Marmelade
1/2 Päckchen Puderzucker
etwas Milch

1)Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

4) Marmelade auf den Hefeteig geben und verstreichen aber einen rand lassen.

5) Den Teig von der schmalen Seite her aufrollen.

6) Die Heferolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

7) Bei ca 180°(Umluft) ca 15 Min Backen. ( Stäbchen probe)

8) Den Puderzucker in eine Schüssel geben und ein kleinen Schuss Milch dazu geben und gut verrühren.

9) Die Glasur über die warme Rolle geben und verstreichen.

10) Leicht abkühlen lassen und dann gleich Essen da schmeckt er besonderst gut.










Glatteiskuchen

reicht eigentlich für zwei Kuchen

Zutaten für den Teig:
500g Mehl
100g Zucker
80g Margarine
etwas Salz
1 Päck. Vanillezucker
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Zutaten für den Belag:

1 Packung Puderzucker
etwas Milch

1)Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3)  Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.

4) Den Teig bei ca 180°(Umluft) ca 10 Min Backen. (Leicht braun muss er sein)

5) 1/2 Packung Puderzucker in eine Schüssel geben einen sehr kleinen schluck Milch dazu und gut verrühren.
( Am Anfang wenig Milch nehmen lieber etwas nach geben)

6) Die Glasur schnell über den Hefeteig streichen. ( wird schnell fest)

7) Schmeckt frisch sehr lecker:-)






Sonntag, 9. Juni 2013

Süßer Flammkuchen

Zutaten Teig

200g Mehl
1p Salz
1p Zucker
125ml Milch
1/2 Würfel Hefe

Belag
1 Becher Schmand
ca.5-6 Kinderäpfel
3-4 Eßl. Zucker
1 Tl Zimt
ca. 25g Butter

extra: 20g Zucker
          2 Tl Zimt



1) Aus den  Teig zutaten einen Hefeteig zubereiten.
20 min an einen warmen Ort ruhen lassen.
Dann nochmals Teig durchkneten und dann nochmals 60 min ruhen lassen.

2) Schmand in eine Schüssel geben Zucker und Zimt dazu und das ganze verrühren und nach bedarf würzen.

3) Die Äpfel schälen und entkernen  und in dünne streifen schneiden.

4) Die Butter in einen Topf geben und jetzt den extra Zucker und Zimt verwenden und alles Stark erhitzen sobald die Butter anfängt  sich leicht zu verfärben dann die Apfelscheiben dazugeben und unter Ständigen rühren weiter kochen.
nach ca 2 min eine probe machen ob die Apfelscheiben weich sind dann den Topf vom Herd nehmen.

5) Hefeteig auf ein Blech hauch dünn ausrollen.

6) Schmand darauf geben und dann die Äpfel.

7) Den Ofen auf 200° vorheizen

8) Den Süßen Flammkuchen für 10-12 min backen.

9) Warm genießen schmeckt sehr lecker (hat es nicht geschaft kalt zu werden :-) )