Montag, 24. Juni 2013

Holunderblüten Gelee

Wichtig!!! Ist sehr kräftig im Geschmack nicht jedermanns Sache!!!!

Zutaten
15 Holunderblüten
Gelierzucker 2:1 (500g)
1 Liter Wasser

1) Die Holunderblüten grob von Schmutz und Tierchen befreien.

2) Das Wasser in eine Schüssel geben und die Holunderblüten dazu geben und  24 h ziehen lassen

3)  Das Wasser durch ein Geschirrtuch in ein Topf laufen lassen so wird verhindert das kleine Käfer & Co           ins Wasser gelangen.

4) Gelierzucker dazu geben.

5) Aufkochen lassen und ab dann ca 3 min sprudelnd kochen lassen.
    Umrühren zwischen durch nicht vergessen.

6) Gelierprobe machen ( 1 Tl Saft auf ein Unterteller geben und erkalten lassen.
    (Wenn es fest wird ist es okay.)

7) Marmeladengläser kalt ausspülen und mit heißer Marmelade sofort befüllen.

8) Deckel drauf und auf Kopf stellen( Wichtig!!! da sonst die Möglichkeit besteht von Schimmelbildung) und    erkalten lassen.



Freitag, 21. Juni 2013

Geschafft die ersten 500

WOW 

Die ersten 500 sind geschafft vielen Herzlichen dank dafür das ist doch wirklich super.
Ich finde es läuft ganz gut, nach meiner  Persönlichen Meinung.

Ich bin wirklich sehr Glücklich darüber.

Ich bin froh das es Euch so gefällt.

Ich werde mich auch weiterhin bemühen viel zu berichten.

Euer David ;-)

Montag, 17. Juni 2013

Hefeteigrolle

reicht eigentlich für zwei Kuchen

Zutaten für den Teig:
500g Mehl
100g Zucker
80g Margarine
etwas Salz

1 Päck. Vanillezucker
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Zutaten für den Belag:

beliebige Marmelade
1/2 Päckchen Puderzucker
etwas Milch

1)Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

4) Marmelade auf den Hefeteig geben und verstreichen aber einen rand lassen.

5) Den Teig von der schmalen Seite her aufrollen.

6) Die Heferolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

7) Bei ca 180°(Umluft) ca 15 Min Backen. ( Stäbchen probe)

8) Den Puderzucker in eine Schüssel geben und ein kleinen Schuss Milch dazu geben und gut verrühren.

9) Die Glasur über die warme Rolle geben und verstreichen.

10) Leicht abkühlen lassen und dann gleich Essen da schmeckt er besonderst gut.










Glatteiskuchen

reicht eigentlich für zwei Kuchen

Zutaten für den Teig:
500g Mehl
100g Zucker
80g Margarine
etwas Salz
1 Päck. Vanillezucker
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Zutaten für den Belag:

1 Packung Puderzucker
etwas Milch

1)Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3)  Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.

4) Den Teig bei ca 180°(Umluft) ca 10 Min Backen. (Leicht braun muss er sein)

5) 1/2 Packung Puderzucker in eine Schüssel geben einen sehr kleinen schluck Milch dazu und gut verrühren.
( Am Anfang wenig Milch nehmen lieber etwas nach geben)

6) Die Glasur schnell über den Hefeteig streichen. ( wird schnell fest)

7) Schmeckt frisch sehr lecker:-)






Sonntag, 9. Juni 2013

Süßer Flammkuchen

Zutaten Teig

200g Mehl
1p Salz
1p Zucker
125ml Milch
1/2 Würfel Hefe

Belag
1 Becher Schmand
ca.5-6 Kinderäpfel
3-4 Eßl. Zucker
1 Tl Zimt
ca. 25g Butter

extra: 20g Zucker
          2 Tl Zimt



1) Aus den  Teig zutaten einen Hefeteig zubereiten.
20 min an einen warmen Ort ruhen lassen.
Dann nochmals Teig durchkneten und dann nochmals 60 min ruhen lassen.

2) Schmand in eine Schüssel geben Zucker und Zimt dazu und das ganze verrühren und nach bedarf würzen.

3) Die Äpfel schälen und entkernen  und in dünne streifen schneiden.

4) Die Butter in einen Topf geben und jetzt den extra Zucker und Zimt verwenden und alles Stark erhitzen sobald die Butter anfängt  sich leicht zu verfärben dann die Apfelscheiben dazugeben und unter Ständigen rühren weiter kochen.
nach ca 2 min eine probe machen ob die Apfelscheiben weich sind dann den Topf vom Herd nehmen.

5) Hefeteig auf ein Blech hauch dünn ausrollen.

6) Schmand darauf geben und dann die Äpfel.

7) Den Ofen auf 200° vorheizen

8) Den Süßen Flammkuchen für 10-12 min backen.

9) Warm genießen schmeckt sehr lecker (hat es nicht geschaft kalt zu werden :-) ) 













Samstag, 8. Juni 2013

Kleckselkuchen

Zutaten für den Teig:
500g Mehl
100g Zucker
80g Butter
etwas Salz
1 Päckchen Vanillezucker
knapp 1/4l Milch
30g Hefe

1) Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung eindrücken und auf den mehlrand, Zucker, Butterflöckchen und Gewürze verteilen.

2.) Die zerbröckelte Hefe, ein Teelöffel Zucker und die Hälfte der handwarmen Milch verrühren, in die Vertiefung gießen und von da aus mit etwa ein drittel des Mehls verarbeiten, so dass ein kleiner fester Teig entsteht.

3) Wenig Mehl darüberstäuben und die mit einem Tuch bedeckte Teigschüssel an einen waren Platz stellen.

4) Nach etwa 20 Min das aufgegangene Hefestück mit allen übrigen Zutaten verkneten.

5) Nochmals 60 Min gehen lassen.

6) vor der weiterverarbeitung den Teig zusammenstoßen und kurz Kneten.


Quarkmasse:
500g Quark
250g Mohn (heute die fetig Mohn-Grieß mischung ist besser)
2 Äpfel (in würfel schneiden)
ca 150g Butter
Staubzucker

1) Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und dabei ein Rand andrücken.

2) Quark und Mohnmasse löffelweise abwechselnd auf den teig verteilen.

3) Kleine Apfel würfelchen darüber streuen und den Kuchen bei ca 180° etwa 45min backen.

4) Die Flüssige butter darüber streichen und dann den Zucker darüber geben.

Papageien-Kuchen ( Blech)

Zutaten: 300g Mehl
             200g Zucker
             250g Butter
                 4   Eier
                 1   Päckchen Backpulver
                 2   Päckchen Vanillepudding
                 1   Päckchen Rote Grütze ( ohne Sago)
                 2   Eßl  Kakao

1) Alle Zutaten zu einen dünnen Teig verarbeiten, Masse dritteln und mit Rote Grütze, Kakao
und Vanillepudding färben.

2 Den Teig nun abwechselnd auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.

3 Den Kuchen nun bei ca 180° ca 20- 25 min Backen.

4 Schmeckt so am besten weil jedes Stück anderst schmeckt als wen man ihn mit Lebensmittelfarbe färbt.

Dienstag, 4. Juni 2013

LPG-Kuchen ( Landwirtschaftliche Produktionsgenossenschaft)

Zutaten:
Teig:
1/2 Lb Butter
4 Eier
1/2 Lb Zucker
1/2Lb Mehl
1/2 Päckchen Bachpulver

Creme:
0,11Lb Zucker
2 Päk Vanillepudding
1/2Lb Butter
1x Butterkekse
Weinbrand ( kein muss)
Schokoladenglasur

1/2Lb= 250g
0,11Lb=50g

1) Den Vanillepudding kochen und erkalten lassen.

2 Die Butter aus den Kühlschrank nehmen. ( brauchen Zimmertemperatur)

3) Die Butter mit den Eiern,Zucker,Backpulver, Mehl zu einen glatten Teig verarbeiten.

4) Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben gleichmäßig verteilen.

5) Den Teig bei ca. 175° ca. 20Min backen.

6)  Der Pudding und die Butter sollten Zimmertemperatur haben.



7) Geben sie die Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel und schlagen die das ganze mit einem Handrührgerät auf Höchster Stufe schön schaumig



8) Geben sie nach und nach Vanillepudding dazu rühren Sie weiter.
Wenn Sie den ganzen Pudding untergerührt haben schlagen Sie das Ganze noch einmal kurz auf.

9) Geben Sie die Buttercreme nun auf den Boden.



10) Die Kekse nun (in Weinbrand tauchen. Wer es mag) Oben auf der Buttercreme neben einander legen bis damit die ganze Creme bedeckt ist.



11) Nun die Schokoladenglasur in einem Wasserbad erhitzen und anschließend über die Kekse geben bis alle Kekse damit bedeckt sind

12) es sich schmeckenlassen !!!!!!!

Montag, 3. Juni 2013

Zuckerkuchen

Zutaten:

Teig:
500g Mehl
100g Zucker
80g Margarine oder Butter
1Prise Salz
1P Vanillezucker
knapp 1/4 l Milch
30g Hefe

Belag:

125g Butter
50 g Zucker
1/2 Tl Zimt

1) Das Mehl in eine Schüssel sieben, die zerkrümelte Hefe in die lauwarme Milch verrühren, mit den übrigen Zutaten zum Mehl geben und alles zu einen geschmeidigen Teig verarbeiten.
Zu einer Kugel geformt und mit Mehl bestäubt an einen Warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen und dann weiter verwenden.

2) Den Hefeteig auf ein Backblech geben und leicht ausrollen, dann kleine Vertiefungen in den Teig drücken, dort Butterflöckchen hineinsetzen und den mit Zimt vermischten Zucker darüber streuen.

3) Bei Starker Mittelhitze ( 180° mit Umluft nehme ich) etwa 25 min Backen.

4) Am besten noch warm genießen da schmeckt er am besten!!! Lecker!!

Kokoskuchen

Zutaten:

Teig:

300g Mehl

4Tl Backpulver

2 Eier

140 ml Kokosmilch

85ml Wasser

225g Zucker

Belag:

150g Kokosraspeln 

75g Zucker

2 Becher Sahne (kalt)

statt Sahne geht auch Butter ca 150g

 

1) Für den Teig Mehl und Backpulver vermischen und den Zucker, die Eier, Kokosmilch und Wasser hinzugeben.

2) Die Zutaten zu einen glatten undcremigen Teig vermischen.

3) Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegent Backblech geben und glattsttreichen.

Jetzt für den Belag die Kokosraspeln und Zucker vermischen ud gleichmäßig auf den Teig verteilen.

4) Bei 180° ca 20 min Backen

5) Nach dem Backen nun die Sahne es Esslöffelweise auf den noch heißen Kuchen träufeln.

6) Den Kuchen erkalten lassen.


Flammkuchen

Zutaten Teig

200g Mehl
1p Salz
1p Zucker
125ml Milch
1/4 Würfel Hefe

Belag
1 Becher Schmand
1p Slaz
1p Pfeffer
1 mittel große Zwiebel
200g Schinkenwürfel


1) Aus den Teig zutaten einen Hefeteig zubereiten.
20 min an einen warmen Ort ruhen lassen.
Dann nochmals Teig durchkneten und dann nochmals 60 min ruhen lassen.

2)Schmand in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.

3) Zwiebel in dünne streifen schneiden und dann nochmals in der mitte teilen.
Zwiebel und Schinkewürfel zusammen in einer Schüssel geben und dorft min 20 min ziehen lassen.

4) Hefeteig auf ein Blech hauch dünn ausrollen.

5) Schmand darauf geben und dann die Zwiebel-Schinken Mischung darüber geben.

6) Den Ofen auf 200° vorheizen.

7) Den Flammkuchen dann für 10-12 min Backen. (Vorsicht die Zwiebeln verbrennen schnell.

8) Warm genießen!!! Sau lecker!!!















Sonntag, 2. Juni 2013

Rhabarber-Bananen-Orangen-Vanillie-Marmelade

Zutaten:
1 Banane ca 100g
900g Rhabarber (Schälen nicht vergessen)
2 Päckchen Vanillie-Orangen-Gelierzucker.
Unbedingt an die Maßangaben halten!!!

1) Alles zusamen in einen großen Topf geben, mit ca 100ml Wasser erhitzen.

2) Aufkochen lassen und ab dann ca 3 min sprudelnd kochen lassen.
Umrühren zwischen durch nicht vergessen.

3) Wenn Früchte weich sind Gelierprobemachen ( 1 Tl Saft auf ein Unterteller geben und erkalten lassen.
Wenn es fest wird ist es okay.)

4) Marmeladengläser kalt ausspülen und mit heißer Marmelade sofort befüllen.

5) Deckel drauf und auf Kopf stellen( Wichtig!!! da sonst die Möglichkeit besteht von Schimmelbildung) und erkalten lassen.