Montag, 22. Juli 2013

Zucker-Zimt Kuchen

Der Zucker-Zimt Kuchen hat den gleichen aufbau wie die Rosinenschnecken!

Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
100 g Zucker
80 g Margarine oder Butter
etwas Salz

1 Päck. Vanillezucker
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Für den Belag
Zucker-Zimt Mischung
etwas Butter

1)Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

5) Die Zucker-Zimt Mischung darüber geben je nach Geschmack

6) Jetzt von der Butter immer kleine Ecken abschneiden und auf den Kuchen geben.

6,5) Mit einer Gabel gleichmäßig verteilt in den Teig stechen damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht und keine beulen bekommt.

7) Bei ca 180°(Umluft) ca 15 Min Backen. ( Stäbchen probe)

8) Er schmeckt warm am besten:)

9) Es kann sein das man nach dem Backen nochmals etwas von der Zucker-Zimt Mischung darüber geben muss.

auf dem letzten bild leider schon angefuttert :)





Rosinenschnecken

Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
100 g Zucker
80 g Margarine oder Butter
etwas Salz

1 Päck. Vanillezucker
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Zutaten für die Füllung
1 Päckchen Rosinen
Zucker-Zimt Mischung

Für den Belag
1/2 Päckchen Puderzucker
etwas Milch

1)Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

4) Die Rosinen auf den Teig verteilen

5) Etwas von der Zucker-Zimt Mischung darüber geben

6) Den Teig von der schmalen Seite her aufrollen.

7) Jetzt ca 2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen

8) Bei ca 180°(Umluft) ca 15 Min Backen. ( Stäbchen probe)

9)  Den Puderzucker in eine Tasse geben und ein kleinen Schuss Milch dazu geben und gut verrühren.

10) Die Glasur über die warmen Schnecken  geben und verstreichen.

11) abkühlen lassen und dann gleich Essen da schmecken sie besonderst gut.







Montag, 15. Juli 2013

Schwarze Johanna mit Schuss

Zutaten
1 Flasche Schwarze Johanna
500 g 2:1 Gelierzucker
0,02 l Grünling saurer Apfel


1) 750 ml Schwarze Johanna ab messen und in einen Topf geben. (Sollte ein hoher Topf sein wegen                     Überkochen )

2) Den Gelierzucker dazu geben.

3) Das ganze zum Kochen bringen bis es Sprudelt und ab da 3 min Sprudelnd Kochen lassen.

4) Jetzt einen kleinen Schuss vom sauren Apfel dazu geben und umrühren.

5) Gelierprobe machen und dabei kosten ob die menge von sauren Apfel ausreichend ist. ( Vorsicht nicht zu      viel sonst kann es passieren das die Marmelade nicht richtig Geliert)

6) Die zu befüllenden Gläser kalt ausspülen.

7) Den Rand der befüllten Gläser mit einen feuchten Tuch reinigen


8) Den Deckel drauf und auf den Kopf stellen und kalt werden lassen.






Montag, 8. Juli 2013

Erdbeermarmelade

Zutaten
1Kg Erdbeeren
500g Gelierzucker 2:1

ergibt je nach Glas Größe drei Gläser

1) Erdbeeren säubern und grünes entfernen.
2) Erdbeeren und Gelierzucker in ein Topf geben.
3) Das ganze Kochen bis es Sprudelt und ab da noch 3 Min
4) Gelierprobe machen.
5) Die zu befüllenden Gläser kalt ausspülen.
6) Den Rand der befülltern Gläser mit einen feuchten Tuch reinigen
7) Den Deckel drauf und auf den Kopf stellen und kalt werden lassen.






Mutivitamienmarmelade für Faule:)

Heute gibt es ein Rezept für Faule
ergibt je nach Glas Größe drei Gläser

Zutaten: 1* Multivitaminsaft 1L
1* Gelierzucker 2:1

1) 750ml des Saftes in einen Topf geben.
2) Den Gelierzucker dazu geben.
3) Das ganze Sprudelt 3 Min Kochen lassen.
4) Gelierprobe machen
5) Die zu befüllenden Gläser kalt ausspülen
6) Die Gläser befüllen, den Rand mit einen feuchten Tuch reinigen Deckel drauf und das Glas auf  den Kopfstellen  ( Um Schimmelbildung zu verhindern)