Sonntag, 17. Januar 2016

Selbst gemachte Butter

Ich habe heute mal probiert Butter selbst herzustellen und muss sagen es ging gut.

Zutaten
wärmebehandelte Schlagsahne 1-2 Becher

Und man benötigt noch ein Einwegglas.

Am besten is es wenn man nur ein Becher ins Glas macht geht am einfachsten.

Das Glas natürlich gut verschließen und dann anfangen gleichmäßig schütteln  so ca 10 min zwischendurch merkt man dass die Sahne dick wird  immer schön weiter schütteln.

Nach einen weiteren Augenblick sieht man wie sich die Buttermilch abdrent und man hat dann die Butter. Die Buttermilch abgießen und anschließend kaltes Wasser auffüllen bis die Butter halb bedeckt is und wieder kräftig schutteln, und dass ganze wiederholen bis die flussigkeit klar bleibt.

Nun kann man die Butter aus den Glas nehmen, nun kann man sie in eine kleine Silikonform machen oder in Butterdose geben und kühl stellen.

Muss sagen schmeckt mir besser als die gekaufte

Mittwoch, 13. Januar 2016

Dinkelbrot mit "ohne" Sonnenblumekerne

Hallo weil der erste Versuch gestern ganz gut geklappte hat dachte ich mit Probieren wir heute noch eins aus und dass ist Dinkelbrot:)

Zutaten
500g Dinkelmehl Typ 630
1 Tl Zucker
1 Tl Salz
250 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
2 Hände Sonnenblumenkerne wer möchte

Ist ja im Prinzip ja wie gestern Mehl in eine Schüssel geben dazu das Salz un heute aber einen ganzen Löffel Zucker dann wird dass Brot größer weil der Hefe mehr Nahrung bekommt.

Nun den Hefe in das Wasser geben und darin auflösen.

Nun geben wir den Hefe dazu und verrühren anschließend alles gut, danach kneten wir schön mit den Händen weiter und wer möchte kann jetzt die Sonnenblumenkerne mit verarbeiten.

Den Teig nun abdecken und an einen warmen Ort gehen lassen für ca 1 Std.
Ofen auf 200* vorheizen.

Nun den Teig nochmals Durchkneten und anschließend ein Leib formen und ihn auf ein Backblech oder  in eine Form geben und ihn dann oben einschneiden.

Nun dass Blech/Form in den Backofen schieben eine Tasse Wasser dazu stellen und ca 50 bis 60 min Backen.
unten sind zwei Brote zusehen ein mit Kerne diese sind nur drin und dass andere ohne.
Viel Spaß beim Backen.






Montag, 11. Januar 2016

Bauernbrot

Hier der erst Versuch beim Brot backen.

Zutaten:
500g Mehle Typ 1050
Ein Würfel Hefe
1Tl Salz
1/2 TL Zucker
250 ml lauwarmes Wasser

Mehl mit Salz und Zucker München, nun den Hefe im lauwarmem Wasser auflösen.

Denn Hefe zum Gemisch geben und gut verrühren und dann mit Hand weiter kneten.

Anschließend denn Teig abdecken und an einen warmen Ort 1std gehen lassen.

Denn Ofen auf 200* vorheizen

Den Teig nochmals kneten und ihn anschließend zu einem Leib formen und auf ein Backblech legen die Oberseite mit eine scharfen Messer mehrmals leicht einschneiden.

Nun den Leib 50-60 min Backen.

Und natürlich ein kleines Gefäß mit Wasser reinstellen.

Wenn man den Leib umdreht und auf der Unterseite klopft muss es sich hohl anhören dass is das Brot gut.