Samstag, 7. September 2013

Streuselkuchen

Alle guten dinge sind ja immer 2!!!

Zutaten für den Teig
500 g Mehl
100 g Zucker
80 g  Margarine oder Butter
etwas Salz
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe


Für die Streusel:
200 g  Mehl
150 g  Zucker
1 Pck.  Vanillezucker
100 g  Butter
etwas Zimt

extra etwas Zucker und Zimt

1) Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen       Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
    Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Hefeteig auf einem mit Backpapier belegtes Blech ausrollen.


4)  Nun die Streusel zubereiten  alle Zutaten in eine Schüssel geben und Durchkneten so das schöne Streusel        entstehen nicht zu doll und zu lange sonst wird es zu klein.

5) Die Streusel auf den Teig geben

6) Noch etwas Zucker und Zimt darüber

7)Das ganze nun im vorgeheizten Ofen bei ca 180° ca 25 min Backen. zur Kontrolle Stäbchen probe               machen.



Pflaumenkuchen

So hier der versprochene Kuchen:)


Zutaten für den Teig
500 g Mehl
100 g Zucker
80 g  Margarine oder Butter
etwas Salz
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Zutaten für den Belag

1 kg Pflaumen
etwas Zucker, Zimt


Für die Streusel:
200 g  Mehl
150 g  Zucker
1 Pck.  Vanillezucker
100 g  Butter
etwas Zimt


1) Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen       Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
    Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Die Pflaumen entkernen

4) Hefeteig auf einem mit Backpapier belegtes Blech ausrollen.

5) Die Pflaumen auf den Teig legen und anschließend Zucker und Zimt darüber geben.

6)  Nun die Streusel zubereiten  alle Zutaten in eine Schüssel geben und Durchkneten so das schöne                    Streusel entstehen nicht zu doll und zu lange sonst wird es zu klein.

7) Die Streusel über die Pflaumen geben

8) Das ganze nun im vorgeheizten Ofen bei ca 180° ca 25 min Backen. zur Kontrolle Stäbchen
     probe machen.

9) Nur noch genießen am besten auskühlen lassen.







Donnerstag, 5. September 2013

Selbst gemachter Pflaumenmus

So heute gibt es nochmal etwas was nix mit Kuchen zu tun hat Kuchen gibt es Morgen;)

Heute machen wir uns selber Pflaumenmus und das ganze ohne Beilage (Maden und Co.)



Zutaten      ca 3 kg Pflaumen
                 1 kg Zucker
                 2 Messerspitzen Pflaumenmus-Gewürz
                  zum färben Rübensirup ist aber kein muss

Dauer ca 3,5 Stunden


1) Als erstes müssen die Pflaumen abgespült werden

2) Jetzt die Pflaumen entkernen

3) Die Pflaumen in einen großen topf geben und eine 1/4 Tasse Wasser

4) Nun den Zucker und die zwei Messerspitzen Gewürz dazugeben

5) Nun die Pflaumen bei großer Hitze kurz aufkochen lassen

6) Nach dem Aufkochen bei niedriger Hitze ca 3 Stunden köcheln, öfter umrühren , bis der Pflaumenmus            eingekocht ist

7) Jetzt die Gläser vorbereiten mit kaltem Wasser ausspülen

8) Den fertigen Pflaumenmus jetzt in die Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen und auskühlen       lassen. " Hatte bei mir keine Chance kam schon warm auf´s Brot ;)"

9) Sein eigenen Pflaumenmus genießen!!










Montag, 2. September 2013

Hefekuchen mit Vanillepudding und Streußel

Zutaten für den Teig:
500g Mehl
100g Zucker
80g  Margarine oder Butter
etwas Salz
knapp 1/4 l Milch
1 Würfel Hefe

Zutaten für den Belag:
1 Päckchen Vanillepudding nach Anleitung (aber statt 1 l Milch nur ca 750 nehmen sonst läuft es runter wie bei mir.)

Für die Streusel:
200 g Mehl
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Butter
etwas Zimt "vergessen ;)"

1)Das gesiebte Mehl mit den übrigen zimmer warmen Zutaten ( Die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten.

2) An einen warmen jedoch nicht heißen Platz etwa 90 Min gehen lassen.
Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten.

3) Hefeteig auf einem mit Backpapier belegtes Blech ausrollen.

4) Dan mit einer Gabel  schön verteilt in den Teig stechen damit er gleichmäßig aufgehen kann.

5) Den Pudding nach Anleitung zubereiten

6) Den Fertigen Pudding auf den Hefeteig geben.

7) Nun die Streusel zubereiten  alle Zutaten in eine Schüssel geben und Durchkneten so das schöne Steusel entstehen nicht zu doll und zu lange sonst wird es zu klein.

8) Die Streusel nun noch über den Pudding geben.

9) Das ganze nun im vorgeheizten Ofen bei ca 180° ca 25 min Backen. zur Kontrolle Stäbchen probe machen.

10) Nur noch genießen

auf dem Bild ist er noch nicht gebacken

Viel Spaß beim Backen



Holunderbeerenmarmelade

So heute Gibt es was neues auch zum ersten mal gemacht!!

Wer keine lust hat auf soviel Arbeit kann den Saft auch in einem Getränkefachmarkt kaufen [hätte ich das nur ehr gewusst mist:) ]

Zutaten:

 ca 2 Kg Holunderbeeren Dolden
2x Gelierzucker 2:1


1) Natürlich die Dolden waschen wer isst schon gern Käfer:)

2) Die Beeren mit einer Gabel abstreifen

3) Die Beeren in ein Topf geben, je nach menge im Topf (z.b Halber Topf) ca 250-350 ml Wasser auffüllen.

4) Die Beeren einmal richtig aufkochen lassen und komplett auskühlen lassen.

5) Die Beeren abseiden entweder durch ein Tusch oder ein feines Sieb.

6) Dann von diesen Saft 750 ml abmessen in ein Topf geben und den Gelierzucker dazu geben.

7) Das ganze aufkochen lassen.

8) Die Gelierprobe machen

9) Wenn Gelierprobe okay die Marmelade in zuvor mit kalten Wasser ausgespülte Gläser Füllen und fest            verschließen und auf Kopfstellen und auskühlen lassen.

10) Das ganze schmeckt auch mit ein kleinen Schuss Wodka;)